„Kebų baras”: Sinanas ir jo kebabai grįžta į Naujamiestį
„Kūrybinės atostogos iki rugsėjo penktosios. Rudens sezonui grįšime su atnaujintu meniu bei pasiūlymais”, - toks įrašas iki šiol publikuojamas nepilnus metus veikusios užeigos „Goodfellas” feisbuko paskyroje. Deja, po kūrybinių atostogų „Goodfellas” nebegrįžo, o kultiniame T.Ševčenkos ir Algirdo g. sankryžos kampe prieš kelias savaites pradėjo pūsti nauji vėjai. O galbūt ir ne tokie nauji – čia šeimininkauti pradėjo Sinanas, vėl grįžęs į Naujamiestį po ilgokos pertraukos.
Sinanas ir jo kebabai po ilgos pertraukos grįžta į Naujamiestį. Foto: Julius Baliutavičius/1323.lt
Šiek tiek istorijos – turbūt bemaž prieš dvidešimt metų, Mindaugo gatvės „Maximos” (buvusioje mega baldų parduotuvėje įsikūrusi „Maxima” dar prieš kelerius metus garsėjo tuo, kad dirbo visą parą) pašonėje atsidarė viena pirmųjų sostinės (pagal kitus šaltinius – pirmoji) kebabinių „Marmaris”. Ji sugebėjo užauginti visą kebabų valgytojų kartą, tačiau vieną gražią dieną apmusijusi iškaba dingo nuo plytinio daugiabučio kampo ir prasidėjo viena kitą gana spėriai keičiančių užeigų epocha.
2023 metų spalį iki tol į turkišką ir meksikietišką virtuvę orientuotas T.Ševčenkos ir Algirdo gatvės kampas radikaliai pasikeitė – keli entuziastai, susivieniję po „Goodfellas” vėliava, surizikavo Naujamiestį praturtinti iki tol negirdėtu/neregėtu (beveik) amerikietiškos maisto kultūros produktu – Filadelfijos sumuštiniu, dar kitaip žinomu kaip „Philly Cheesesteak”.
Galima tik spėlioti, kad nutiko amerikietiškos virtuvės entuziastams, tačiau faktas toks – jau kelias savaites T. Ševčenkos ir Algirdo gatvės kampas yra grįžęs prie istorinių šaknų, atgal prie kebabų. Nepretenzingo pavadinimo „Kebų baras” galbūt ir nekristų į akis, tačiau pasmalsavome, užėjome vidun, o ten laukė tam tikra staigmena – virtuvėje plušo Sinanas, tas pats Sinanas, kurio „Sinano kebabai” vienu metu buvo tapęs reiškiniu, o kebabinės po šia vėliava sparčiai kūrėsi įvairiausiose Vilniaus vietose – vyko tikra kebabų revoliucija, kaip kad dabar panašiai vystosi „Azerų” tinklas.
Keturiolika metų Lietuvoje gatvės maisto rinkoje besisukančio Sinano gyvenimas nebuvo vien rožėmis klotas